材料
牦牛尾1根铁棍山药400克胡萝卜1根党参15克当归15克大枣3颗枸杞20克生姜数片盐适量做法
1
准备用料：牦牛尾1根，铁棍山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。
2
将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
3
生姜洗净切成片，备用。
4
将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，
5
沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
6
将牛尾捞出，弃汤不用。
7
另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
8
盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。
9
炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，
10
红枣也洗去表面浮尘，
11
放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。
12
这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。
13
铁棍山药也洗净去皮，切成滚刀块。
14
牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、铁棍山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。
15
当铁棍山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。
16
盛出，吃肉饮汤。
17
天冷了，弄点药膳小小的进补一下。
18
冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤，浑身上下都暖和起来。
小诀窍
胡萝卜与铁棍山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。
牛尾肉不易熟软，需长时间炖煮，口感才好
豫公网安备 41082502411018号