主料：铁棍山药10克
辅料：蘑菇（干）20克,胡萝卜10克,韭菜20克,海带(鲜)10克
调料：酱油5克,盐3克,黄酒3克,白矾1克
铁棍山药汤的特色：滑润适口。
铁棍山药汤的做法：
1.铁棍山药去皮，用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；干蘑菇浸泡后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；韭菜洗净切成段。
2.海带洗净，切成段，连水一起倒入锅内，放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿，加入绍酒、酱油、精盐调味。
3.用筷子把捣碎的铁棍山药成泥团成一口大小，放入锅内，煮一会儿，最后加入韭菜，盛入汤盆内即成。
铁棍山药汤的制作要诀：明矾就是白矾。
食物相克
铁棍山药：铁棍山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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